Zelf lemon curd maken

Lemon curd kun je in de winkel kopen, maar het is natuurlijk veel leuker én lekkerder om het zelf te maken. En het recept is ook nog eens super simpel! Ik maakte het laatst voor een laagjestaart van Delia Smith en nu ben ik verslaafd en smeer ik het overal op! Of je eet het natuurlijk gewoon zo van de lepel..

lemon curd, zelf maken, dyi, citroen, recept

Ingrediënten

Geraspte schil en sap van 1,5 grote citroen
110 gram fijne rietsuiker
3 grote eieren
75 gram boter

Doe de geraspte citroenschil en de suiker in een vuurvaste kom, klop het citroensap op met de eieren en schenk het mengsel over de suiker. Voeg de boter in kleine stukjes toe en hang de kom boven een pan met zachtjes kokend water. Let op: zorg ervoor dat de pan het water niet raakt en dat het lemon curd niet aan de kook raakt. Roer af en toe goed door totdat het mengsel dik is. Je bent ongeveer 20 minuten bezig. Haal de kom van het vuur en laat goed afkoelen. Het ziet er altijd zo lekker uit dat ik meteen wat uit de pan snoep als het net klaar is haha!

Ik maakte deze lemon curd voor op scones, maar het is ook heerlijk om cupcakes mee te vullen of als topping van een cheesecake!

 

Zeg het voort!

Facebooktwitterredditpinterestlinkedintumblrmail


6 thoughts on “Zelf lemon curd maken”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *