Brownies met rolo en zeezout recept

Met gezouten karamel, een dakje van cheesecake of ”gewoon” rechttoe-rechtaan..voor een portie brownies kun je mij altijd wakker maken! Ik las laatst op zijn blog dat Rutger Bakt na lang experimenteren een recept had gevonden voor de ultieme brownies. Dat liet ik mij natuurlijk geen twee keer vertellen, dus dook ik laatst de keuken in.

Rutger verwerkt zelf candybars in zijn brownies, maar ik wilde iets anders proberen. Ik heb namelijk al eens deze heerlijke variant gemaakt met Milky Ways. Na lang talmen voor het snoepschap en het aanstaren van de Lonka fudge heb ik uiteindelijk voor rolo’s gekozen. Om het zoete van de karamel te compenseren heb ik een theelepeltje grof zeezout door het beslag verwerkt. Oh my god…zo lekker!

Ik was nog even lichtelijk in paniek toen de brownies uit de oven kwamen, want ze waren nog best zacht. Zou dit een enkeltje vuilnisbak worden? Gelukkig deed een nachtje in de keuken uitdampen wonderen en waren ze volgende dag perfect! Krokant van buiten en fudgy van binnen. Je moet wel van dat zachte houden. Als je meer van de cakeachtige brownie bent, is dit recept misschien niet ideaal voor je. Of misschien toch wel…de combi van chocolade, karamel en zeezout is echt geweldig!

Wat is jouw favoriete vulling voor brownies of bak je ze liever naturel?

Recept voor brownies met rolo en zeezout

Ingrediënten
225 gr boter
115 gr pure chocolade (met een hoog cacaopercentage
2 eieren
1 eidooier
330 gr suiker
¼ tl zout
1 tl vanille-extract
125 gr bloem
25 gr cacaopoeder
70 gram rolo’s in kleine stukjes
Ongeveer 10 hele rolo’s
1 theelepel grof zeezout
Boter om in te vetten

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
2. Vet een vierkante bakvorm van 20 centimeter in en bekleed de bodem en twee zijkanten van de bakvorm met een op maat geknipt stuk bakpapier.
3. Doe de boter met de chocolade in een hittebestendige kom en smelt deze au bain-marie. Laat het gesmolten mengsel iets afkoelen.
4. Klop intussen de twee eieren en de eidooier met de suiker, het zout en vanille-extract luchtig, tot het mengsel heel licht van kleur is geworden en het als een lint van de garde af loopt (ongeveer 5 minuten met de mixer).
5. Meng met een spatel voorzichtig het chocolademengsel door de luchtige eieren tot het een egaal geheel is. Meng vervolgens ook de bloem, stukje rolo en het cacaopoeder erdoorheen.
6. Verdeel het browniebeslag over de vorm.
7. Verdeel de hele rolo’s gelijkmatig over de vorm en druk in het beslag.
8. Smeer beslag terug over de kuiltjes zodat het oppervlak weer egaal is.
9. Bak de brownies in 40 minuten gaar en laat ze daarna volledig afkoelen in de vorm voor je er stukjes van snijdt.

p.s: Op de foto zijn mijn brownies iets dikker uitgevallen omdat ik een bakblik van 18 cm gebruikte. Wil je dit zelf ook doen, verleng dan de baktijd met ongeveer 20 minuten.

Zeg het voort!

Facebooktwitterredditpinterestlinkedintumblrmail


2 thoughts on “Brownies met rolo en zeezout recept”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *