Witte chocolade koekjes met citroen

Heerlijke recepten met citroen in de glansrijke hoofdrol. Mijn laatste blog stond er vol mee! Ik kreeg spontaan zin om zelf de keuken in te duiken. Met als resultaat deze overheerlijke citroenkoekjes met witte chocolade. De rasp geeft de koekjes een lekkere frisse smaak zonder te overheersen. Als je eenmaal aan deze koekjes begint is er geen houden meer aan. Een gewaarschuwd mens telt voor twee haha!

citroen koekjes met witte chocolade

Ingrediƫnten
150 gram boter
70 gram witte basterdsuiker
70 gram poedersuiker
1 ei
250 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
rasp van 1 citroen
snuf zout
100 gram witte chocolade

Aan de slag

Klop in enkele minuten de boter met beide suikers romig.
Voeg het ei toe en blijf kloppen tot het volledig is opgenomen.
Voeg bloem, bakpoeder, zout en citroenrasp toe.
Kneed tot een stevig koekdeeg.
Verpak het deeg in vershoudfolie en laat minimaal een uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Draai 24 balletjes van het deeg en leg deze op een bakplaat.
Bak de koekjes 15 minuten in de oven en laat helemaal afkoelen.
Smelt de witte chocolade au bain-marie.
Decoreer de koekjes met de witte chocolade. Dat gaat het makkelijkst met een spuitzakje.

Eet smakelijk!

 

Recept van Laura’s Bakery

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail


2 thoughts on “Witte chocolade koekjes met citroen”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *