Recept cheesecake van Miljuschka Witzenhausen

Een dikke laag cheesecake ingeklemd tussen een smeuïge brownie en een chocolate chip cookie. En niet te vergeten knapperige Oreo koekjes als vulling. Heb ik je aandacht al? Maanden geleden zag ik dit ‘monster’ van een taart op de Instagram van Miljuschka Witzenhausen prijken. Mijn vriend en ik waren het meteen eens: we moesten deze over-the-top cheesecake een keer maken. Met zijn verjaardag hadden we eindelijk een goed excuus om samen de keuken in te duiken. Het lijkt misschien een lastige creatie om uit je oven te toveren, maar deze cheesecake is gevaarlijk makkelijk te maken. Je hebt alleen wat geduld en zelfbeheersing nodig om elke laag netjes af te laten koelen zonder er face first in te duiken haha! Ik had niet verwacht dit ooit te zeggen, maar aan een klein puntje had ik wel genoeg. Dit is namelijk een van de machtigste taarten ooit! Een voordeel: Je kan er extra lang van genieten..

Cheesecake Miljuschka Witzenhausen

Ingrediënten

Chocolate chip cookie
140 gram bloem
1/2 theelepel bakingsoda
75 gram suiker
100 gram roomboter op kamertemperatuur
1 theelepel zout
1 theelepel vanille-extract (optioneel, ik gebruikte het zelf niet)
1 ei
200 gram pure chocolate chips

Brownie
15 gram cacao
75 gr kokend water
30 gram pure chocolade
30 gram boter
70 gram zonnebloemolie
1 ei
1 eidooier
1 theelepel vanille-extract (optioneel, ik gebruikte het zelf niet)
250 gram suiker
125 gram bloem
1 theelepel zout

Cheesecake
800 gram roomkaas op kamertemperatuur
125 gram suiker
2 eieren
40 Oreo koekjes

Roomtoefen
200 gram roomkaas op kamertemperatuur
100 gram poedersuiker
25 gram gesmolten boter
1 theelepel vanille-extract (optioneel, ik gebruikte het zelf niet)

Benodigheden
Springvorm van 24 cm
Ronde bakvorm van 22 cm

Cheesecake Miljuschka Witzenhausen

Aan de slag!

Chocolate chip cookie
1. Meng de bloem met de baking soda in een kommetje.
2. Klop de boter en suiker in enkele minuten luchtig met de mixer.
3. Voeg het zout, het vanille-extract en eieren aan het botermengsel toe.
4. Roer de bloem door het botermengsel.
5. Roer hier de chocolate chips door.
6. Leg vershoudfolie in de bakvorm van 22 cm.
8. Bedek de bodem met het chocolate chip deeg.
9. Haal het chocolate chip deeg uit de vorm, verpak volledig in vershoudfolie en leg weg in de vriezer.

Brownie
1. Verwarm de oven op 180 graden en vet een springvorm van 24 cm goed in.
2. Meng het kokende water, de cacao, boter en chocolade door elkaar tot één gladde massa.
3. Roer hierdoor de olie, eidooier, het ei en vanille-extract.
4. Roer de suiker erdoor en daarna de bloem met het zout.
5. Giet het browniebeslag in de ingevette springvorm.
6. Druk hierin een aan de buitenkant ingevette 22 cm bakvorm in. Je kunt hiervoor geen springvorm gebruiken.
Zorg dat je een duimtop vrij houdt onder de rand. De brownie moet bij het rijzen niet over je vorm heen komen.
7. Bak 35 minuten.
8. Laat 5 minuten afkoelen. Verwijder de bakvorm van 22 cm door met een mesje langs te rand te gaan en voorzichtig te draaien.
9. Laat helemaal afkoelen.

Cheesecake
1. Verlaag de oventemperatuur naar 150 graden.
2. Mix de roomkaas en suiker door elkaar.
3. Voeg een voor een de eieren toe. Voeg pas een nieuw ei toe als de ander volledig is opgenomen.
Mix niet te lang. Stop als je een dik en romig mengsel hebt.
5. Beleg de browniebodem met Oreo koekjes.
6. Giet hierop het cheesecakebeslag.
7. Bak 40 minuten.
8. Laat 30 minuten afkoelen.

Opbouwen
1. Bedek de cheesecake met Oreo koekjes.
2. Haal het chocolate chip cookie uit de vriezer.
3. Leg deze op de taart en bak nog 20 minuten op 150 graden.
4. Laat de taart volledig afkoelen.

Roomtoefen
1. Roer de roomkaas, poedersuiker, boter en het vanille-extract glad.
2. Doe in een spuitzak.
3. Spuit rondom en in het midden toefjes op de taart.
4. Steek oreo’s in de toefjes.

Eet smakelijk!

Dit recept is van origine van Miljuschka Witzenhauzen. Ik heb het op sommige punten iets aangepast.

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *