Muffins met spijs en speculaas voor Sinterklaas

Joepie, morgen is het pakjesavond! Tijd voor heel veel gezelligheid, cadeautjes en bergen strooigoed! Wat is jouw favoriete lekkernij voor Sinterklaas? Mij kun je wakker maken voor een flink stuk gevulde speculaas en chocoladekruidnootjes doen het altijd goed. Deze twee favorieten heb ik nu gecombineerd in een heerlijk muffinrecept. Je bijt eerst door een knapperige laag chocolade glazuur en dan kom je bij de smeuïge speculaascake. Als kers op de taart zit er binnenin een grote bol spijs. Eigenlijk eet je dus gevulde speculaas in muffin-vorm. Heerlijk toch? En het is nog een makkelijk recept ook!

Ingrediënten 

Pak Koopmans Oud-Hollandse speculaascake
150 g boter op kamertemperatuur
4 eieren
50 ml water
Ong. 150 amandelspijs
Zakje chocoladekruidnoten
Dr. Oetker chocolade glazuur

Benodigdheden
12 muffinpapiertjes

speculaas cupcakes met spijs

Aan de slag!

1. Verwarm de oven voor op 160 graden
2. Verdeel de 12 muffinpapiertjes over een muffinblik
3. Bereid het beslag voor de cake volgens de verpakking
4. Schep steeds één eetlepel beslag in de 12 vormpjes
5. Draai 12 balletjes van de spijs en leg deze bovenop het beslag
6. Vul de vormpjes met net genoeg deeg om de spijs af te dekken
7. Bak de muffin in 30 minuten gaar in de oven
8. Laat de muffins volledig afkoelen
9. Bereid het chocolade glazuur volgens de verpakking.
10. Verdeel het glazuur snel over de muffins en zet er meteen de
chocolade kruidnoten bovenop.

Eet smakelijk!

speculaas cupcakes met spijs

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail


2 thoughts on “Muffins met spijs en speculaas voor Sinterklaas”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *