Glas-in-lood-koekjes als eetbare decoratie voor Kerst

De kerstboom optuigen is voor mij echt één van de hoogtepunten van de feestdagen. Heerlijk die voorpret voor Kerst! Mijn boom kan niet vol genoeg hangen met te foute kerstslingers, fonkelende lichtjes en kerstballen in alle soorten en maten. Voor een zoetekauw als ik mogen eetbare kerstdecoraties niet ontbreken. De schappen in de supermarkt liggen vol kerstkransjes en andere zoetigheid, maar het is natuurlijk extra leuk om zelf iets te maken.

Ik liep al jaren met het idee om glas-in-lood koekjes voor Kerst te maken en nu moest het er eindelijk maar eens van komen. Het idee is eigenlijk heel eenvoudig. Je bakt namelijk jouw favoriete zuurtjes mee in de oven. Zo ontstaat een gekleurd venstertje waar het licht prachtig doorheen schijnt. Net echt! Hang de koekjes maar eens in de buurt van kerstlampjes voor een extra mooi glas-in-lood-effect. Het meest lastige aan deze koekjes is om ze niet allemaal in jouw buik te laten verdwijnen, voordat ze in de kerstboom hangen!

glas in lood koekjes voor kerst

Ingrediënten (voor circa 30 koekjes)
250 gram roomboter op kamertemperatuur
150 gram poedersuiker
2 theelepels vanille-extract
1 ei
450 gram patentbloem + iets extra om te bestuiven
Halve theelepel zout
Een zak zuurtjes naar smaak (bijv. van de Hema of Hoogvliet)

Benodigdheden
Koekuitsteker
Deegroller
Platte bakvorm/bakplaat die in de koelkast past

Het deeg voorbereiden

1. Mix de boter, poedersuiker en het vanille-extract tot een romig mengsel met een handmixer of een staande mixer met deeghaak.
2. Voeg het ei toe en mix nog eens om alles goed te mengen.
3. Voeg de bloem en het zout toe. Mix alles tot een samenhangend deeg of kneed met de hand.
4. Druk het deeg uit tot een platte ‘pizzabodem” van 1-2 cm dik en verpak luchtdicht in vershoudfolie.
5. Koel het deeg (minstens) twee uur in de koelkast voor gebruik.
6. Bekleed alvast een bakplaat met bakpapier. Hier leg je straks de uitgestoken koekjes op. Houd er wel rekening mee dat de bakplaat in de koelkast moet passen. Ik gebruikte zelf een brownievorm met een lage (!) opstaande rand.

Tip: Wil je niet dertig koekjes in één keer maken? Maak dan wel al het deeg, maar vries de helft in voor later.

glas in lood koekjes voor kerst

De koekjes uitsteken

1. Haal het deeg uit de koelkast.
2. Breng een dun laagje bloem aan op een deegrollen en op jouw werkvlak. Zo voorkom je dat het deeg straks vastplakt.
3. Rol het deeg gelijkmatig uit tot een grote ronde lap van zo’n 0,5 cm dik.
4. Steek de koekjes uit met behulp van leuke koekuitstekers.
5. Steek een kleiner vormpje uit de koekjes waar straks het snoep in komt.
6. Leg de koekjes op een bakplaat en prik een gaatje in de bovenkant van de koekjes met een satéprikker.
7. Zet de bakplaat voor minimaal een uur in de koelkast. Ga ondertussen verder met het glas-in-lood venster.

Het glas-in-lood venster

1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
2. Doe de oordopjes in en hak het snoep in een keukenmachine tot een zandachtige structuur.
3. Haal de koekjes na het uur uit de koelkast en vul het gaatje met de zuurtjes. Het werkt handig om een klein lepeltje of de punt van een scherp mes te gebruiken.
4. Zet de bakplaat nog eens 30 minuten in de koelkast. Het is belangrijk dat het deeg goed koud is, anders behouden de koekjes hun vorm niet in de oven.
5. Bak de koekjes circa 10 minuten in het midden van de oven. Het klopt dat de koekjes nog redelijk bleek ogen.
6. Laat de koekjes goed uitharden op de bakplaat. Haal de koekjes na ongeveer een half uur heel voorzichtig van het bakpapier.
7. Rijg een dun touwtje door het gaatje en geef jouw zelfgemaakte kerstdecoratie een mooi plekje in de kerstboom.

Bewaar de koekjes in tupperware of een metalen koektrommel. Zet hier ook een klein schaaltje rijst bij. De korrels trekken vocht aan en zo blijven de koekjes langer knapperig.

Eet smakelijk!

glas in lood koekjes voor kerst

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail


1 thought on “Glas-in-lood-koekjes als eetbare decoratie voor Kerst”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *