Citroen maanzaad tulbandjes voor Pasen

De frisse smaak van citroen is voor mij onlosmakelijk verbonden met het voorjaar. Jammer genoeg kan ik er zelf niet zo goed tegen, dus kan ik het maar in kleine hoeveelheden eten. Gelukkig kijken de collega’s van mijn vriend altijd hongerig uit naar mijn nieuwe baksels. Als hij (in hun ogen) al te lang niets heeft meegenomen naar werk, vragen ze zelfs wanneer ik weer iets ga bakken haha! Voor mij wel handig dat ik niet alles zelf hoef op te eten, anders zou ik inmiddels tonnetje rond zijn.

Maar goed..de citroen dus…Het is de star hero in deze schattige mini tulbandjes. Ik maakte ze al eens eerder voor een sweet table, maar ik pimpte ze dit keer met maanzaad. De cakejes zijn heerlijk fris door de citrus en zijn een ideale match met het zoetere roomkaasglazuur. Je kan het glazuur natuurlijk ook gewoon wit laten, maar ik vond roze wel gezellig voor de Pasen. En die mini paaseitjes zijn super schattig toch? Ik heb echt een zwak voor alles wat pastel is.

Weet jij al wat je gaat maken met Pasen? Ik ben benieuwd!

recept voor pasen citroen maanzaad tulbandjes met paaseieren

Ingrediënten
195 gram patentbloem
3 gram baking soda
Halve theelepel zout
113 gram boter
200 gram suiker
3 grote eieren
Rasp van 1 grote citroen
3 eetlepels citroensap
80 ml (vanille) yoghurt
Halve theelepel vanille-extract
Eetlepel sesamzaad (optioneel

Roomkaasglazuur
113 gram zachte roomkaas
110 gram poedersuiker
Halve theelepel citroensap
4 eetlepels melk
Een paar druppeltjes kleurgel of -poeder

recept voor pasen citroen maanzaad tulbandjes met paaseieren

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Gebruik bakspray om de tulbandjes in te vetten.

Meng de bloem, baking soda en zout in een kom. Zet apart.

Mix de boter en poedersuiker tot een luchtig mengsel in 3-4 minuten. Voeg de eieren een voor een toe en mix goed. Voeg het citroensap en de rasp toe en mix weer goed.

Voeg 1/3 van het bloemmengsel en de helft van de yoghurt toe en mix kort om samen te voegen. Voeg weer 1/3 bloem met de rest van de yoghurt. Let op dat je niet teveel mixt. Voeg de overige bloem, het maanzaad en het vanille extract toe.

Vul de vormpjes met 2 eetlepels van het deeg.

Bak 12-15 minuten tot een prikkertje er schoon uitkomt.

Laat kort afkoelen en haal de cakejes uit de vorm. Dit ging het makkelijkst door eerst voorzichtig de randjes van de tulband los te maken met een mes en daarna de vorm om te keren. Het kan soms nodig zijn om de bakvorm snel naar beneden te bewegen, zodat de cakejes los komen.

Mix de zachte roomkaas met het citroensap tot een egaal mengsel, voeg het poedersuiker in delen toe en mix steeds goed.

Voeg een voor een de eetlepels melk toe totdat je een mooi glazuur hebt dat je makkelijk over de cakejes kunt gieten. Het mag niet te snel van je lepel af stromen, maar het moet ook niet te dik zijn. Voeg als laatste een paar kleine druppeltjes kleurgel toe.

Bewaar de tulbandjes in een luchtdichte doos in de koelkast tot je serveert.

Eet smakelijk!

 

Recept geïnspireerd op de mini lemon bundt cakes van Cooking on the front burner.

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

2 Comments on Citroen maanzaad tulbandjes voor Pasen

  1. Simone
    15 april 2017 at 15:10 (2 maanden ago)

    Nou probeer echt heus minder te snoepen maar ja als dit soort dingen dan langskomen dan wil ik ze meteen maken natuurlijk! Ziet er lekker (en leuk) uit!

    Beantwoorden
  2. Lianne
    17 april 2017 at 23:13 (2 maanden ago)

    Pasen is dan wel voorbij, maar wat ziet dit er ontzettend leuk en lekker uit!

    Beantwoorden

Leave a Reply