Archive of ‘Zoete Recepten’ category

Recept voor mini red velvet cakejes

Mijn moeder is het van type ”doe maar gewoon, dan doe je al gek genoeg”. Al die poeha rond Moederdag hoeft van haar niet zo. Stiekem vindt ze het wel heel gezellig als we die dag op visite komen. En natuurlijk ging ik niet naar Den Haag met lege handen. Ze had me al ingefluisterd dat ik geen enorme taart moest meenemen, dus maakte ik deze mini red velvet cakejes. Schattig zijn ze hè? Ze smaken ook nog eens super lekker! Soms bestel ik weleens een red velvet taartpunt die best droog blijkt, maar deze exemplaren lijken qua structuur meer op een brownie. Nomnom! Het heerlijke (niet al te zoete) roomkaasglazuur maakt deze taartjes er niet minder machtig op, but who cares? Dan kun je er extra lang van genieten haha!

Mini red velvet cakejes voor moederdag of valentijnsdag

Ingrediënten
12 cakejes met twee lagen

500 gram bloem
250 gram ongezouten roomboter
Halve theelepel zout
2 Eetlepels cacao
500 gram kristalsuiker
4 grote eieren
480 ml karnemelk
10 gram bakpoeder
2 theelepels rode kleurstof

Bakvorm van circa 31 x 22 cm.

Voor het roomkaasglazuur
450 roomkaas (ik gebruik altijd de Monchou pakjes van 100 gram)
226 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
220 gram poedersuiker (2 cups)
2 theelepels vanille extract

Let op: Ik hield nog ruim 300 gram roomkaasglazuur over met dit recept omdat ik kleine toefjes maakte. Ik maakte een grote batch met glazuur, omdat ik anders bang was dat ik te weinig zou hebben. Met zoetigheid denk ik altijd maar: beter teveel, dan te weinig. 😉 Waarschijnlijk kom je ook wel uit met (iets meer dan de helft) van dit recept. Of je maakt gewoon alles en gebruikt de rest op een lekkere worteltaart!

Mini red velvet cakejes voor moederdag of valentijnsdag

Aan de slag!

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Bekleed de bakblikken met bakpapier.

Roer bloem, zout, cacaopoeder en bakpoeder door elkaar in een grote kom.

Mix de boter en suiker in een andere kom tot een luchtig mengsel.

Voeg vervolgens een voor een de eieren toe en mix steeds op een hoge snelheid tot elk ei goed is opgenomen.

Combineer in een klein kommetje 2  eetlepels karnemelk met 4 eetlepels van het mengsel. Meng het goed door elkaar en zet apart.

Voeg om en om droge ingrediënten en karnemelk toe aan de kom waarin je het ei met de suiker hebt gemixt. Begin met 1/3 van de bloem en voeg als laatste het kleine bakje met het karnemelk-mengsel toe. Mix zo min mogelijk en stop meteen als de ingrediënten goed gemengd zijn.

Weeg het mengsel af en verdeel gelijkmatig over twee bakvormen.

Bak 20-25 minuten of tot een prikker er schoon uitkomt.

Haal de cake uit de oven, laat de bakvorm een paar minuten afkoelen en stort de cake uit op een rooster om volledig af te laten koelen.

Voor het roomkaasglazuur

Mix de pakjes roomkaasglazuur even kort tot een glad mengsel.

Voeg de zachte boter in kleine delen toe en mix steeds tot de boter goed is opgenomen.

Voeg de poedersuiker in twee delen toe en mix tot de suiker goed is opgenomen. Voeg als laatste het vanille extract toe en mix tot het roomglazuur een enigszins witte kleur krijgt. Doe dit niet te lang, anders wordt het glazuur te dun. Gebeurt dit toch, plaats het dan even in de koelkast.

De red velvet cakejes opbouwen

Gebruik een metalen ring van 6 cm om 24 rondjes uit de cakes te steken.

Leg steeds een cakeje op een bord en decoreer met roomkaasglazuur.

Leg er een tweede cakeje bovenop en herhaal.

Eet smakelijk!

 

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Gezond tussendoortje van Yvette van Boven

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik heb een weekend vol taart en toetjes achter de rug. Het begon vrijdag al met een borrel met ex-collega’s. Tiramisu met mokka-ijs kan ik natuurlijk niet afslaan als die hard fan van dit Italiaanse dessert. De dag erop ging ik gezellig shoppen met mijn zus in Haarlem. Echt een super leuke stad, een aanrader! Ik ben er al heel vaak geweest, maar ik ontdek nog steeds nieuwe winkelstraatjes.

Bij Babette in Haarlem
Bron: Haarlemcityblog.nl

Vlakbij het station zit het leuke winkeltje Bij Babette – The home of afternoon tea. Nou was het nog lang geen afternoon, maar we konden gewoon niet voorbij lopen aan de geweldige etalage vol taart, brownies, cake en scones. Ik bestelde red velvet taart en kreeg een enorme punt voorgeschoteld. Mijn zus had een goddelijke witte chocolade cheesecake met frambozen.

We sloten de dag af met een toetje bij het klassieke, maar goede Italiaanse restaurant Napoli. Hier weten ze gelukkig hoe je heel goede tiramisu maakt. En om het taarten- en toetjesfestijn af te maken was mijn schoonmoeder gisteren jarig! Zij maakte een heel mooie kwarktaart met aardbeien langs de rand.

Deze maandag is dus wel een dagje om wat gezonder te eten. Ik vond het een mooi moment om een recept met jullie te delen uit Home Baked van Yvette van Boven. Als je het niet kent, zou ik het zeker in huis halen of van iemand lenen. Het is een heerlijk no nonsense bakboek met koekjes, taarten, broden en nog veel meer. Voorin Home Baked staan ook allerlei handige basisrecepten om bijvoorbeeld zelf clotted cream te maken. Deze dikke room is super lekker op scones, maar heel moeilijk te vinden in Nederland.

gezond tussendoortje: oatmeal cake yvette van boven

Mijn vriend is sinds kort heel fanatiek bezig met bootcampen. Hij moet zelfs meer eten om niet teveel af te vallen. Ik ben jaloers! Deze oatmeal cake is ideaal als gezond tussendoortje. Hij zit bomvol lekkere dingen als vijgen, abrikozen en hazelnoten, maar je kunt hem helemaal naar jouw eigen smaak aanpassen. Wij doen er bijvoorbeeld cacao en een snuf zout in voor extra smaak. En het mooie van het verhaal: er zit geen geraffineerde suiker in. Je hoeft je dus niet schuldig te voelen als je een extra plakje eet. 😉

Ingrediënten
6 eieren losgeklopt
6 eetlepels dadelsiroop, maple syrup of honing
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel kaneel
2 eetlepels
250 ml water
350 havermout (geen instant)
75 gram gehalveerde gedroogde vijgen
100 gram gehalveerde gedroogde abrikozen
1 handje hazelnoten
1 handje pompoenpitten
100 gram sesamzaad
Snufje zout

gezond tussendoortje: oatmeal cake yvette van boven

Aan de slag
Klop de eieren met de honing, olijfolie, kaneel, cacao, zout en water in een grote beslagkom schuimig.

Voeg de havermout toe.

Schep het gedroogde fruit, de hazelnoten, de pompoenpitten en het sesamzaad erdoor.

Giet het beslag in een ingevette cakevorm van ca 1,5 liter inhoud. Laat 30 minuten staan.

Verwarm intussen de oven voor op 180 graden.

Bak de cake 40-45 minuten in het midden van de oven tot de cake bruin kleurt en stevig aanvoelt. Laat hem even afkoelen op het aanrecht, verwijder de vorm en laat verder afkoelen.

Eet smakelijk!

Note: De cake op de foto is met een half recept gemaakt. De plakjes zijn dus iets lager.

 

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Drip cake voor Pasen met blauwe bessen

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik was al weken voor Pasen aan het nadenken over het bakken van mijn taart. Werd het een cheesecake? Of toch maar een carrot cake of een mooie tulband uit mijn nieuwe vorm? Ik kon maar niet kiezen! Zoveel lekkere taarten om te bakken en zo weinig gelegenheden haha!

Als ik op mijn trein moet wachten stap ik standaard even binnen bij de Hema. Gewoon even neuzen tussen de fel gekleurde ansichtkaarten en de kantoorspulletjes. De snoepafdeling kan ik natuurlijk ook niet overslaan. Alleen al van het kijken naar al die grote potten met snoep word ik blij! Mijn oog viel laatst op een super schattig paashaasje van chocola. Ik kwam toen op het idee van een mooie drip cake met als pronkstuk dat haasje.

Tja en dan de smaak..Daar begon het malen weer! Banaan en karamel leek me een geweldige combinatie, maar niet zo paasachtig. Uiteindelijk ging ik voor een klassieke combi van citroen en blauwe bessen. Bij het proeven van deze smaken verkeer je zelfs op een regenachtige dag meteen in lentesferen. En zoals mijn moeder samenvatte: “De taart was super lekker, eigenlijk te lekker!”

drip cake voor pasen

Ingrediënten
Voor de taart
325 gram bloem + 1.5 eetlepel
8 gram bakpoeder
Halve theelepel zout
188 gram roomboter op kamertemperatuur
333 gram kristalsuiker
3.3 ei
1.5 theelepel vanille extract
2/3 theelepel citroenrasp
150 ml volle melk
50 ml citroensap
166 gram blauwe bessen

Voor de Zwitserse meringue botercrème
5 grote eiwitten
250 suiker
312 gram roomboter op kamertemperatuur
Lemon curd naar smaak + circa 6 eetlepels extra voor de vulling van de taart
Gele kleurstof

Voor de chocolade ganache
100 ml slagroom
100 ml pure chocolade
20 gram roomboter op kamertemperatuur

drip cake voor pasen

Aan de slag!

Voor de taart

Verwarm de oven voor op 175 graden boven/onder warmte.

Voorzie 3 springvormen van 18 cm aan de zijkant van een laagje boter en bloem. Leg op de bodem bakpapier.

Zweef de 325 gram bloem, bakpoeder en zout. Pak een tweede kom en meng de melk met het citroensap.

Mix de boter en suiker op een middelhoge snelheid met bijv. een Kitchen Aid. Gebruik de paddle attachment. Mix ong. 4 minuten totdat de boter zacht en romig is.

Verlaag de snelheid en voeg een voor een de eieren toe. Mix steeds goed na elk ei. Voeg daarna het vanille extract en de citroenrasp toe.

Voeg de bloem in drie delen toe, afgewisseld met de melk. Begin en eindig met de bloem. Let op dat je niet te lang mixt. Ben je eenmaal klaar, schraap dan nog even langs de randen met een spatel.

Pak een klein kommetje en voorzie de blauwe bessen van een dun laagje bloem. Voeg de bessen toe aan het deeg, maar zorg dat de overtollige bloem in het kommetje achterblijft.

Mix de blauwe bessen voorzichtig door het deeg met een lepel of spatel. Let op dat de bessen heel blijven, anders kleuren zij het deeg.

Verdeel het deeg over de drie springvormen en bak 30-33 minuten of tot een prikkertje er schoon uitkomt.

Laat 5 tot 10 minuten afkoelen op een rooster, haal de taart uit de vorm en laat verder afkoelen.

Voor de Zwitserse meringue botercrème

Maak al je keukengerei en kommen vetvrij en scheid de eieren.

Hussel de eiwitten en suiker even door elkaar met een garde in een hittebestendige kom.

Verwarm het mengsel au bain-marie op middelhoog vuur.

Hou de eiwitten continue in beweging.

Neem een klein beetje van het mengsel tussen je vingers. Als je geen suikerkorrels meer voelt is het klaar.

Haal de kom van het vuur en klop de eiwitten stijf met bijv. een KitchenAid. Ik gebruik altijd stand 8 en ik mix ongeveer 15 minuten.

Zodra de kom niet meer warm aanvoelt, switch je naar het paddle attachment en zet je de snelheid op ongeveer 3 of 4.

Voeg blokje voor blokje de boter toe en blijf steeds mixen, ook als het lijkt alsof de botercrème gaat schiften. Uiteindelijk ontstaat een dikke, romige crème.

Voeg naar smaak lemon curd toe. Ik gebruikte een aantal eetlepels.

Tip: Is de botercrème te zacht? Zet deze dan in de koelkast en mix opnieuw.

Tip 2: Is de botercrème toch geschift? Verwarm au bain-marie en blijf goed mixen totdat de crème weer een geheel vormt.

drip cake voor pasen

Voor de chocolade ganache

Hak de chocolade in kleine stukjes en overgiet met de slagroom die net van de kook af is.

Meng tot een geheel en voeg de boter toe.

De taart opbouwen

Leg je eerste taartlaag op een plat bordje of kartonnetje.

Spuit een dammetje van botercrème en vul het midden met 2 a 3 eetlepels lemon curd.

Leg de tweede taartlaag er bovenop en herhaal.

Leg de derde taartlaag bovenop en voorzie de gehele taart van een crumb coat.

Zet even in de koelkast en besmeer de taart egaal met een tweede laag Zwitserse meringue botercrème.

Zet weer even in de koelkast.

Maak met een theelepeltje chocolade ganache druipers en besmeer de bovenkant van de drip cake met ganache.

Laat de ganache iets uitharden en leef je uit met decoraties op je drip cake! :)

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Citroen maanzaad tulbandjes voor Pasen

De frisse smaak van citroen is voor mij onlosmakelijk verbonden met het voorjaar. Jammer genoeg kan ik er zelf niet zo goed tegen, dus kan ik het maar in kleine hoeveelheden eten. Gelukkig kijken de collega’s van mijn vriend altijd hongerig uit naar mijn nieuwe baksels. Als hij (in hun ogen) al te lang niets heeft meegenomen naar werk, vragen ze zelfs wanneer ik weer iets ga bakken haha! Voor mij wel handig dat ik niet alles zelf hoef op te eten, anders zou ik inmiddels tonnetje rond zijn.

Maar goed..de citroen dus…Het is de star hero in deze schattige mini tulbandjes. Ik maakte ze al eens eerder voor een sweet table, maar ik pimpte ze dit keer met maanzaad. De cakejes zijn heerlijk fris door de citrus en zijn een ideale match met het zoetere roomkaasglazuur. Je kan het glazuur natuurlijk ook gewoon wit laten, maar ik vond roze wel gezellig voor de Pasen. En die mini paaseitjes zijn super schattig toch? Ik heb echt een zwak voor alles wat pastel is.

Weet jij al wat je gaat maken met Pasen? Ik ben benieuwd!

recept voor pasen citroen maanzaad tulbandjes met paaseieren

Ingrediënten
195 gram patentbloem
3 gram baking soda
Halve theelepel zout
113 gram boter
200 gram suiker
3 grote eieren
Rasp van 1 grote citroen
3 eetlepels citroensap
80 ml (vanille) yoghurt
Halve theelepel vanille-extract
Eetlepel sesamzaad (optioneel

Roomkaasglazuur
113 gram zachte roomkaas
110 gram poedersuiker
Halve theelepel citroensap
4 eetlepels melk
Een paar druppeltjes kleurgel of -poeder

recept voor pasen citroen maanzaad tulbandjes met paaseieren

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Gebruik bakspray om de tulbandjes in te vetten.

Meng de bloem, baking soda en zout in een kom. Zet apart.

Mix de boter en poedersuiker tot een luchtig mengsel in 3-4 minuten. Voeg de eieren een voor een toe en mix goed. Voeg het citroensap en de rasp toe en mix weer goed.

Voeg 1/3 van het bloemmengsel en de helft van de yoghurt toe en mix kort om samen te voegen. Voeg weer 1/3 bloem met de rest van de yoghurt. Let op dat je niet teveel mixt. Voeg de overige bloem, het maanzaad en het vanille extract toe.

Vul de vormpjes met 2 eetlepels van het deeg.

Bak 12-15 minuten tot een prikkertje er schoon uitkomt.

Laat kort afkoelen en haal de cakejes uit de vorm. Dit ging het makkelijkst door eerst voorzichtig de randjes van de tulband los te maken met een mes en daarna de vorm om te keren. Het kan soms nodig zijn om de bakvorm snel naar beneden te bewegen, zodat de cakejes los komen.

Mix de zachte roomkaas met het citroensap tot een egaal mengsel, voeg het poedersuiker in delen toe en mix steeds goed.

Voeg een voor een de eetlepels melk toe totdat je een mooi glazuur hebt dat je makkelijk over de cakejes kunt gieten. Het mag niet te snel van je lepel af stromen, maar het moet ook niet te dik zijn. Voeg als laatste een paar kleine druppeltjes kleurgel toe.

Bewaar de tulbandjes in een luchtdichte doos in de koelkast tot je serveert.

Eet smakelijk!

 

Recept geïnspireerd op de mini lemon bundt cakes van Cooking on the front burner.

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Recept voor Peppa chocolade driptaart

Joepie! Gisteren was mijn nichtje Ela jarig! Ik mocht haar verjaardagstaart maken, dus heb ik uitgepakt met een gave driptaart met chocolade ganache. Bovenop staat Peppa Pig uitgedost in een tutu. Dripcakes of driptaarten zijn nu helemaal hot & happening. Op Instagram en Pinterest zie je de meest geweldige creaties voorbij komen. Na een workshop bij Cake Bake Love stond zo’n taart hoog op mijn to-bake lijstje en nu was het dan eindelijk zo ver!

Meestal gebruiken mensen botercrème om af te smeren, maar dat vind ik nogal vet en het suiker knarst vaak (letterlijk!) tussen je tanden. Met angst en beven probeerde ik Zwitserse Meringue Botercrème als alternatief. Na doemverhalen over gestolde eiwitten was ik echt bang dat het zou mislukken, maar wees gerust…het is echt super makkelijk te maken! En als je het eenmaal hebt geproefd, wil je noooooit meer standaard botercrème.

peppa driptaart met ganache

Als basis heb ik een chocoladetaart gebakken. Niet zomaar een taart, maar drie dikke lagen hemel als je het mij vraagt haha! Niet alleen de smaak was mega lekker, maar ik heb ook nog nooit zo’n lekkere fluffy structuur geproefd. Je moet hem eigenlijk zelf eens maken om te snappen wat ik bedoel haha! Mijn zus riep enthousiast: “Dit is echt je lekkerste taart die je tot nu toe hebt gemaakt!”. En het wordt ook zeker weten mijn basisrecept als ik nog eens trek heb in een chocoladetaart.

Ik was trouwens wel trots op mezelf, want het is mij eeeeindelijk gelukt om meringues te maken zonder kleine scheurtjes bij het voetje. De volhouder wint! Het hielp blijkbaar om maar een temperatuur van 80 graden te gebruiken. Tot nu heb ik de schuimpjes altijd warmer gebakken. Volgende keer kies ik misschien wel voor een iets langere oventijd, zodat ze wat krokanter worden. Sommige meringues kleefden nu een beetje aan de buitenkant. Als je de gouden tip hebt om dat te voorkomen, hoor ik het graag!

Ik vond het echt geweldig om de taart te maken. Lekker in de weer met roze kleurstof en natuurlijk wat eetbare glitter over de ganache om het helemaal af te maken. Ik heb de smaak nu wel te pakken en ga binnenkort zeker weer een driptaart maken! Misschien wel met citroen en witte chocolade…krijg je al trek?

peppa driptaart met ganache

Voor de driptaart gebruikte ik onderstaande recepten:

Zwitserse Meringue Botercrème : Voor het leuke roze kleurtje en de smaak heb ik ingekookte frambozensaus toegevoegd. Omdat ik bang was voor schiften bleef het maar bij een theelepeltje, dus proefde je het niet echt. Volgende keer voeg ik zeker meer toe! Je moet dus wel steeds opletten dat je niet teveel toevoegt, anders wordt de botercrème te waterig.

Chocoladetaart : Het blijkt maar weer dat iedere oven anders is. Het recept zegt dat de taart maar 20 minuten in de oven hoeft, maar toen was het midden nog chocolade pasta haha! Uiteindelijk heb ik de oventijd verdubbeld en de taart een keer extra geroteerd, zodat de randjes niet te donker/hard worden.

Ganache: Ik weet niet of ik dit recept nog eens gebruik. De ganache bleef best dik door de gebruikte verhouding slagroom/chocolade. Als je even zoekt op ganache recept driptaart, dan vind je genoeg andere recepten.

Meringues: Eindelijk een recept waarbij meringues niet breken; hoera! Ze zijn best wel chewy, dus daar moet je wel van houden. Ik gebruikte een grote ronde spuitmond en een stervormige. De meringue heb ik een roze kleur gegeven met kleurpoeder. Met vloeistof breng je het eitwitschuim sneller uit balans.

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Lekkere recepten voor Oud & Nieuw

Ben je alweer een beetje bijgekomen van al het lekkere eten met Kerst? Ik wel, maar mijn buik niet haha! Ik heb de weegschaal nog maar even netjes op zijn plek laten staan. Ondertussen ben ik alweer aan het nadenken over ons diner met Oud & Nieuw en most important…het toetje! Ik hou jullie nog even in spanning over wat ik ga maken, maar ik heb wel wat andere lekkere hapjes op een rijtje gezet.

midden oosten oliebollen
Waan je in het Midden Oosten met deze oliebollen 2.0 van Rutger Bakt met vijgen, dadels en pistachenootjes

Appelkanjers met krokant amandellaagje
Geef je appelflappen een boost met een krokant amandellaagje

mini oliebollen met chocoladesaus
Mini oliebollen met chocoladesaus. Count the memories not the calories zullen we maar zeggen!

croquembouche
Durf jij je te wagen aan een croquembouche?

champagne cake pops
Weer eens iets anders dan oliebollen: champagne cake pops van Laura’s Bakery!

brood maken van oliebollenmix
Heb je in januari een pak oliebollenmix over? Bak er dan een heerlijk brood van met rozijnen en noten!

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Gingerbread huisje voor Kerst

Traditiegetrouw heb ik samen met een vriendin een gingerbread huisje gemaakt voor Kerst. Heerlijk om lekker een dagje te bouwen en versieren met snoep! Ik wilde dit jaar eens iets anders dan een ‘standaard’ huisje. Gelukkig kreeg ik vorig jaar Het Koekboek cadeau met super leuke inspiratie voor o.a. kleine vogelhuisjes. De bijbehorende uitsteekset lag ook al een tijdje in de kast, dus een goede reden om er eindelijk eens mee aan de slag te gaan.

Ik gebruikte dit recept om gingerbread deeg te maken voor twee vogelhuisjes. Uiteindelijk had ik nog een flinke deegbal over, dus ik ga er vanuit dat je maar een derde van de hoeveelheden nodig hebt voor één exemplaar. Of maak van het overgebleven deeg leuke gingerbread koekjes!

Omdat ik niet zo goed tegen al die kruiden kan heb ik deze weggelaten. In plaats van golden syrup heb ik pannenkoekenstroop gebruikt. Het deeg bleek zo lekker dat ik al veel te veel van snoepte voordat ik überhaupt aan het bakken toekwam. Een aanrader dus voor mensen die niet houden van die heel kruidige smaak van gingerbread.

gingerbread huisje voor kerst

Als de koekjes volledig zijn afgekoeld is het tijd voor het leuke werk; het huisje versieren en in elkaar zetten! Ik gebruikte de 20-seconden icing van Laura’s Bakery om de muren te voorzien van een mooi laagje glazuur. Je maakt het heel eenvoudig door haar standaard recept voor royal icing te verdunnen met kleine beetjes water. Roer het glazuur steeds even door om te kijken of het al dun genoeg is. Als je klaar bent met roeren, moet het oppervlak na 20 seconden mooi egaal zijn. Voeg wat poedersuiker of water toe als de icing nog te dik/te dun is. Met dit glazuur kun je zowel koekjes omlijnen als invullen. Gebruik een drupje voedselkleurstof voor een leuk gekleurd huisje.

Het is belangrijk dat de icing op de muren helemaal hard is voordat je het huisje gaat opbouwen. Ik had zelf te weinig geduld (as usual) en maakte dus een duimafdruk op een muur…zonde! Als cement tussen de muren gebruikte ik het standaard recept royal icing zonder te verdunnen. Je kunt hier ook handig snoepjes e.d. mee opplakken. Begin met de voorgevel op te plakken op de bodem en monteer dan de zijmuren en achterwand. Als deze constructie goed droog is, plak je een voor een de dakplaten erop.

Leef je helemaal uit met je favoriete snoep en enjoy! :) Heb je een gingerbread huisje gemaakt? Dan zou ik het heel leuk vinden als je hem hier wil delen met een linkje!

p.s: Nog een handige tip…Gebruik vooral geen karamel om je huisje mee te lijmen. Het is in the blink of an eye hard en niet meer mee te werken.

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Zelfgemaakte kerstkransjes van chocola

Joepie..Het is bijna Kerst! Alleen al de voorpret is zo leuk! Die begint bij mij al maanden van tevoren als ik iedereen alvast uitnodig voor het kerstdiner, want geen feestdagen zonder de hele familie (14 koppig!) aan tafel. En een van de hoogtepunten is natuurlijk het optuigen van de kerstboom. Vroeger kochten we thuis altijd een mega-boom die net (niet) in de woonkamer paste en die traditie hou ik er graag in. Met mijn vriend heb ik standaard een discussie; hij koopt liever een mini-boom waar je zo overheen kijkt. Lekker makkelijk. Gelukkig heb ik dit jaar wederom gewonnen en prijkt er een prachtige kerstboom van een paar meter in de woonkamer.

Een kerstboom is natuurlijk niets zonder kerstkransjes. Dat is als…Sinterklaas zonder kruidnootjes. De kransjes van schuim in pastelkleurtjes zijn pure nostalgie. Die viste ik als kind altijd uit de boom. Nu zijn vooral de gevulde kransjes met fondant favoriet. Toch liet ik ze dit jaar eens in de schappen liggen en ging aan de slag om zelf kerstkransjes te maken. Het is echt een super simpel recept en ik vind het toch wel extra gezellig van die homemade kransjes in de boom!

chocolade kerstkransjes zelf maken

Ingrediënten
90 gram ongezouten roomboter
300 chocolade naar keuze
Musketzaad of andere versiering

1. Teken met behulp van een koekjesuitsteker of ander vorm sterren op een bakpapiertje
2. Klop de roomboter met een mixer in een paar minuten romig en luchtig
2. Smelt de chocolade au-bain-marie en voeg toe aan de boter
3. Roer de chocolade en de boter goed door elkaar totdat je een egale massa hebt
4. Doe het mengsel in een spuitzak
5. Spuit de sterren door gelijkmatige druk op de spuitzak uit te oefenen. Stop met knijpen vlak voordat de ster af is, zodat je geen ophoping krijgt bij het begin en het einde van de vorm.
6. Strooi musketzaad over de vormen.
7. Laat volledig uitharden totdat de sterren eenvoudig van het bakpapier loskomen.

Tip: Je moet snel werken. Als het mengsel wat steviger wordt, kun je minder mooi sterren spuiten.
Tip: Zorg dat de chocola niet te heet wordt tijdens het au-bain-marie verwarmen. Ik gebruik een middelgrote pit net iets lager dan middelhoog vuur.
Tip: De kerstkransjes blijven luchtdicht verpakt het langst goed, bijvoorbeeld in Tupperware. Ik hang er steeds een aantal in de boom. Die zijn toch snel op haha!

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Lekkere recepten voor Kerst

Dat zal je net zien..Wil ik volop in de keuken staan om allerlei baksels te maken voor Kerst, sta ik krom van de rugpijn. Gelukkig heeft een fysiobehandeling al wonderen verricht, maar ik mag helaas nog niet teveel op mijn benen staan. Om jullie toch van de nodige bakinspiratie te voorzien, heb ik een lijstje gemaakt met lekkere recepten voor de feestdagen! Hebben jullie al een idee wat je voor Kerst gaat maken? Ik ben benieuwd! Hou het blog vooral in de gaten, want er zijn homemade chocolade kerstkransjes op komst!

rendiertaart voor kerst
Hoe schattig is deze rendiertaart? En niet moeilijk te maken met de tutorial erbij!

kerstboom brownies
Deze kerstboom brownies zijn heel simpel om te maken, maar niet minder feestelijk!

glutenvrije cranberry cheesecake
Op zoek naar een glutenvrije taart? Maak dan deze cranberry cheesecake

charlotte tiramisu taart
De klassieker met een twist; Charlotte tiramisutaart

gingerbread man cupcakes
De gingerbread man mag natuurlijk niet ontbreken in dit overzicht…
zeker niet in de vorm van deze cutete cupcakes

kerstboom oreos
Deze kerstboom oreo’s zijn leuk voor de kids

tony chocolonely salted caramel chocoladepotjes
Goddelijke Tony Chocolonely chocola in een toetje..Dat kan alleen maar lekker zijn!

winter bombe jamie oliver
Maak indruk met deze spectaculaire winter bombe van Jamie Oliver

Hot chocolate pancakes voor kerst
Warme chocolademelk in de vorm van pannenkoeken!

rendier koekjes
Last but not least..super schattige rendier koekjes!

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

1 2 3 5