Archive of ‘Reviews’ category

Review Cookies4Fun koekuitstekers met winactie

Joepie, er komt mooie lenteweer aan! Een goed moment om mijn nieuwe bakset voor 3D bloemenkoekjes te gebruiken! Via Facebook kreeg ik laatst een berichtje van Cookies4Fun. Of ik een nieuw ontworpen koekuitstekers wilde proberen. Dat liet ik mij natuurlijk geen tweede keer zeggen!

Een paar dagen later rolt er al een pakketje door de brievenbus. Bij het uitpakken ben ik blij verrast; het doosje ziet er heel gezellig uit. De uitstekers voor de koekjes blijken knalroze. Dan scoor je bij mij direct al punten haha! De set bestaat uit een zonnebloem, tulp en een “fantastie”bloem zoals je die vroeger altijd tekende op de basisschool. Verder zit er ook een rond vormpje bij voor het uitsteken van de bloempotten. Zo kun je de bloemenkoekjes leuk rechtop zetten.Koekuitsteker voor 3D bloemen van Cookies4Fun

Koekuitsteker voor 3D bloemen van Cookies4FunOp de flap van het doosje staat een heel simpel recept voor het maken van koekjesdeeg. Het is ook echt binnen een paar minuten gepiept. Nu is het even geduld hebben; het deeg gaat de koelkast in om af te koelen. Het recept zegt dat ik deegbal moet vormen, maar ik ben even eigenwijs en maak een platte deeglap van zo’n 2 centimeter dik. Op die manier koelt het deeg sneller af. Met de meegeleverde latjes kan ik het deeg makkelijk op één dikte uitrollen. De latjes zijn wel aan de korte kant, dus je moet ze even verleggen als je de gehele hoeveelheid deeg in een keer verwerkt.

Koekuitsteker voor 3D bloemen van Cookies4Fun

Koekuitsteker voor 3D bloemen van Cookies4Fun

Na een half uurtje continue op de klok kijken is het showtime! Ik mag de koekjes uit gaan steken. Jammer genoeg blijkt het koekjesdeeg nog veel te slap. Het blijft steeds aan de uitstekers hangen en mijn bloemen zien er dramatisch uit. Terug in de koelkast dan maar! Pas na twee uurtjes koelen durf ik weer een nieuwe poging te ondernemen. Dit keer gaat het iets beter, maar ik heb nog wel hulp nodig van een klein prikkertje om het deeg een handje te helpen. In het recept staat niets over het gebruik van bloem, maar dat is wel broodnodig tegen het plakken op je aanrecht.

Na een extra rondje koelkast en een kwartier in de oven zijn de koekjes klaar! Als ik de woonkamer in loop, hangt er een heerlijke geur van het bakken. Ik ben erg happy met het eindresultaat! De koekjes zijn mooi bruin en ze zijn gelukkig niet uitgelopen. Op het doosje stond trouwens 10 minuten koelen in de koelkast, maar ik heb een half uurtje aangehouden omdat mijn deeg zo zacht was. Beter het zekere voor het onzekere..

Koekuitsteker voor 3D bloemen van Cookies4Fun

Nu moest ik weer even geduld hebben, want de koekjes moeten natuurlijk goed koelen voordat je ze decoreert. Anders krijg je van die disasters met smeltend glazuur zoals in Heel Holland Bakt. In het recept staat dat ik royal icing kan gebruiken, maar er zit verder geen recept bij. Een gemiste kans, jammer! Gelukkig ken ik een goed recept voor 20-seconden icing van Laura’s Bakery. Op de website van Cookies4Fun staat trouwens wel handige tutorials voor het decoreren van koekjes met fondant of een glazuurstift.

Na een paar uurtjes crea-bea met icing (euhh..ik ben wat perfectionistisch) heb ik leuke bloemenkoekjes met vrolijke voorjaarskleurtjes. Ze passen perfect in de bloempotjes; het gaatje kan zelfs nog wel wat kleiner zodat de bloemen minder schuiven. De koekjes zijn natuurlijk super om cadeau te doen voor bijvoorbeeld een verjaardag, Moederdag of gewoon zomaar!

Koekuitsteker voor 3D bloemen van Cookies4Fun

Ik vind het een leuke uitsteekset die ik zeker vaker ga gebruiken. Jammer dat het deeg niet goed meewerkte, maar dat kan ook aan mijn koelkast liggen. Zoals gezegd had ik het recept iets uitgebreider gemogen met tips over de bloem en een recept voor royal icing, maar dat is dan ook alles. Cookies4Fun maakt het online wel weer goed met lekkere recepten voor bladerdeeg- en speculaaskoekjes.

WIN! WIN! WIN!
Ben jij enthousiast geraakt na het lezen van deze review en wil je ook zelf aan de slag? Dan heb ik goed nieuws! Van Cookies4Fun mag ik een uitsteekset voor 3D-bloemenkoekjes weggeven! Vertel mij in een reactie op deze blog waarom juist jij een setje moet winnen. Wie weet ben jij de gelukkige winnaar! Ik maak de uitslag op 21 maart bekend via mijn Facebook-account.

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Review Koopmans stroopwafelcake

Je kent het vast wel…Heel weinig tijd, maar je hebt toch een onstilbare trek in iets lekkers. Die lekkere trek heb ik zo’n beetje elke dag. Het is niet helemaal keukenprinses-waardig, maar die kant-en-klaar pakken zijn dan wel een uitkomst. Traditiegetrouw maak ik altijd iets lekkers voor de deelnemers aan mijn fotografieworkshops. Dit keer viel ik voor de Koopmans stroopwafelcake. Het enige dat je naast het pak nog nodig hebt zijn onderstaande ingrediënten:

Review Koopmans Stroopwafelcake

Na het voorverwarmen van de oven en het invetten van de cakevorm pak ik de cakemix erbij. Uit het zakje komt een heerlijke, zoete geur van stroopwafels en ik zie kleine stukjes karamel zitten. Dat belooft veel goeds! Voor het beslag klop je de boter zacht en romig om vervolgens de cakemix en eieren in één keer toe te voegen. Na in totaal 2,5 minuut kloppen heb je een mooi, luchtig beslag. Easy! Het ziet er dan zo uit:

Review Koopmans Stroopwafelcake

Nu komt het moeilijkste gedeelte…Het snijden van twee stroopwafels in kleine stukjes zonder ze allemaal in je mond te stoppen. ;) Je snapt het al…dit mislukt compleet, maar gelukkig had ik al meer ingeslagen dan ik eigenlijk nodig had. Nadat ik alle koek door het beslag heb gespateld kan het al in de cakevorm. Als finishing touch gaan er nog stukjes stroopwafel over de bovenkant.

Review Koopmans Stroopwafelcake

Review Koopmans Stroopwafelcake

Na een dik uur vol verwachting door het ovenraampje gluren en hongerig makende geuren die door heel het huis trokken, is de stroopwafelcake klaar. ’s Avonds heb ik stiekem alvast een stukje geproefd, want de kok moet wel weten wat hij zijn gasten voorzet toch? En ik kan zeggen: hij is leeeekkeeeerr! Het enige nadeel is dat de cake wat moeilijk te snijden is door de harde stukjes stroopwafel op de bovenkant. Een scherp (brood)mes is dus geen overbodige luxe.

Review Koopmans Stroopwafelcake

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Review Rachel Khoo’s kookschrift

Toen ik het kooktijdschrift van Rachel Khoo in de winkel zag liggen, werd ik meteen happy!  De cover is een feestje voor het oog met kleurrijke foto’s en tekeningen van prachtige gerechten en ingrediënten. Sla je het boek open, dan zitten de eerste bladzijden vol met vlekken en spetters. Het lijkt erop dat dit boek al heel wat uurtjes in de keuken heeft meegemaakt! En dat is ook helemaal de bedoeling. Rachel Khoo gunt ons namelijk een kijkje in haar eigen kookschriftje. Zoals ze zelf zegt: “…die boekjes eindigen vrijwel allemaal gescheurd, vol ezelsoren en bespat met vlekken van voedsel dat ik ergens ter wereld heb gegeten of in mijn eigen keuken heb klaargemaakt. Alle recepten, illustraties, keukennieuwtjes en tips die in mijn notitieboek terugkomen wil ik graag met jullie delen.”

rachel khoo, kookschrift, Rachel Khoo's Kitchen Notebook

En ik ben blij toe! Rachel neemt ons mee op culinaire wereldreis; van het geurige Istanboel tot de onbekende achteraf straatjes in haar geboortestad Londen. Tel daar haar multi-culti roots bij op en een bonte verzameling internationale recepten is een feit. De schnitzels van aubergine hebben we te danken aan haar Oostenrijkse vader en met de vegetarische shepherd’s pie doet ze eer aan haar Britse geboortegrond.

Het zal je niet verbazen dat mijn hart vooral sneller gaat kloppen van het hoofdstuk ”zoet”. Volgens Rachel zitten zoete lekkernijen in haar DNA; well, shake my hand baby! We kunnen ons verlekkeren aan Franse klassiekers als tartelettes en appeltaart met een twist, maar ook experimenteren met een verrassend recept voor een eetbaar bostafereeltje.

Zelf heb ik een eerste poging gedaan om eclairs te maken. Na het zien van Heel Holland Bakt had ik een beetje de bibbers voor deze Franse classic, maar ik ben blij met het eindresultaat! De combinatie van vers fruit, het zoete glazuur en de banketbakkersroom is echt heerlijk. Wel zoet, maar niet té. Het is een ideaal gebakje voor mensen die geen enorme taartpunt op kunnen.

Rachel Khoo's Kitchen Notebook, rachel khoo, eclair, eclairs

Het recept was lekker uitgebreid en met handige beschrijvingen als “het mengsel heeft nu de consistentie van klonterige aardappelpuree”. Dat begrijpt iedereen! Leuk zijn ook de korte introducties bij elk recept. Zo matchen de kleuren van het verse fruit met  Rachels favoriete routes van de Londense metro. Enige minpuntje is dat ze wat vaker mag aangeven hoe lang je moet kloppen of wanneer de banketbakkersroom ongeveer van het vuur af moet. Een kwestie van uitproberen dus! Al je ervaringen, bloopers en successen kun je kwijt op de handige aantekeningen-pagina’s achterin het boek. Wil je zelf eens een poging wagen om eclairs te maken? Ik vond hier het recept!

Mijn volgende blog wijd ik aan haar klassieke schwarzwalderkirschtorte met een twist en er komen zelfs ballonnen aan te pas! En ik kan je alvast verklappen..dit recept is verslavend lekker!

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Review Dapeppa koekjes

Al vanaf oud & nieuw keek deze koekjespot van Dapeppa mij aan, maar koekjes bakken..ho maar! Door een operatie kon ik een paar maanden niet voor keukenprinses spelen, maar nu is het dan eindelijk zover. Ik was al heel lang benieuwd hoe deze Dapeppa koekjes met walnoten en cranberry’s smaken. Ik vind het een ontzettend leuk concept; een pot vol met ingrediënten waar je meteen mee aan de slag kunt! Je hebt alleen nog een ei en wat boter nodig.

dapeppa, koekjes, koekjespot, koekjes bakken, diy

Ik moest eerst de walnoten in stukken hakken. Van die “knokige” koekjes waar van alles uit steekt vind ik niet zo mooi, dus heb ik de noten in kleine stukjes gehakt. Daarna mocht ik lekker kliederen en met mijn handen alle ingredienten door elkaar mengen! In het begin is het wel een beetje sticky, maar na even kneden komt het helemaal goed.

dapeppa, koekjes, koekjespot, koekjes bakken, diy, walnoten, hakken, gehakte

Van het deeg maak je kleine balletjes die je iets platdrukt om koekjes te vormen. Ik had nog wat koekjesuitstekers in de kast liggen, dus heb ik ook geëxperimenteerd met wat hartjes. Ik was benieuwd of dit beslag hier geschikt voor zou zijn, maar de koekjes behouden prima hun vorm.

dapeppa, koekjes, koekjespot, koekjes bakken, diy

Toen de koekjes in de oven zaten en het huis zich met verse koekjes-geur vulde, heb ik ondertussen even de koekjespot geweekt in wat warm water. Als bonus heb ik nu een leuk weckpotje om van alles in te bewaren, maar het is natuurlijk ook superleuk om een pot zelfgemaakte koekjes cadeau te geven voor een verjaardag, moederdag of gewoon zomaar!

En de smaak? Super lekker! De koekjes zijn van buiten knapperig en van binnen zacht en super chewy van structuur. Je proeft heel duidelijk de walnoten en de cranberries zijn lekker zoet. Mijn vriend en ik moeten ons inhouden om het bij één koekje per dag te houden haha! Ik nam net even een kijkje op de website en Dapeppa heeft ook smaken als marshmallow pure chocolade en macadamia witte chocolade. Ohoh..zo wordt het wel gevaarlijk makkelijk om te zondigen met heerlijke zelfgemaakte koekjes!

dapeppa, koekjes, koekjespot, koekjes bakken, diy

Zeg het voort!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail