Lekkere patisserieën in Parijs

Afgelopen weekend waren Peter en ik een paar dagen in Parijs om ons 10-jarig jubileum te vieren. Ons tripje kan je nog het best omschrijven als een strooptocht langs de lekkerste adresjes van de stad. Van tevoren had ik al een lijstje gemaakt met patisserieën, zodat ik niets van al die zoetigheid zou missen. Erg ben ik hè?

Met stip op 1 staat Bread & Roses. Alleen bij een blik op de etalage loopt het water je in de mond. Allerlei prachtige éénpersoons taartjes roepen eat me vanachter het raam. Je hebt een ruime keuze; van aardbeien tiramisu en citroentaart tot een bijzonder meringuegebakje met kastanje. Als ware chocoholic kon ik zelf het taartje met drie soorten chocola niet weerstaan. Als je in Frankrijk verse muntthee bestelt, krijg je meestal gewoon een theezakje in je handen gedrukt, maar hier kwam er een grote pot thee met muntbladeren op tafel. Pluspunt!

25 Rue Boissy d’Anglas, 75008 Paris

Leuke adresjes patisserie parijs

Bij toeval liepen we langs een winkel die heel hoog op mijn lijstje prijkte; L’Eclair de Génie ofwel geniale ingeving. En geniaal is dit adresje! Het is nog lastig kiezen uit tientallen éclairs met geweldige smaken als gezouten karamel en frambozen met pistache. Ik had dit typisch Franse gebakje nog niet zo vaak gegeten, maar nu ben ik officieel fan.

32 Rue Notre Dame des Victoires, 75002 Paris

Leuke adresjes patisserie parijs

Peter had een onweerstaanbare trek in een crêpe als toetje voor zijn lunch, dus brachten we een bezoekje aan Le Tire Bouchon in Montmartre. Op zijn zachtst gezegd ziet dit restaurantje er nogal aftands uit, maar dat bizarre uiterlijk maakt het ook wel weer bijzonder. De muren van het interieur zijn volledig bezaaid met foto’s, rekeningen en brieven uit alle uithoeken van de wereld. Te midden van al die chaos hangt een portret van de grote Jacques Brel. Vanaf de straat kun je gewoon je bestelling doorgeven; wel zo makkelijk. We trakteerden onszelf op een geweldige crêpe met banaan en chocola. Om die eraf te trainen, mag je nog wel een keer die trappen van de Sarcre Coeur op rennen.

9 Rue Norvins, 75018 Paris

Leuke adresjes patisserie parijs

Zomaar voorbij lopen aan Aux Merveilleux kost heel veel moeite. Het was ons gelukt, maar aan de overkant van de straat maakte Peter toch rechtsomkeert. Geef hem eens ongelijk. Vanaf de straat zie je from stratch hoe het personeel meringuetaartjes maakt om van te watertanden. De mirengue wordt besmeerd met een romige crème en als laatste door chocoladesnippers gerold. Probeer daar maar eens weerstand aan te bieden. De formaten variëren van eenpersoons taartje voor onderweg tot maatje verjaardagstaart voor degenen met heel lekkere trek.

24 Rue du Pont Louis-Philippe, 75004 Paris

Leuke adresjes patisserie parijs

Alleen al de naam La Pâtisserie des Rêves voorspelt veel goeds. Het is ook zeker geen dertien-in-een-dozijn patisserie. De chique éclairs en andere gebakjes liggen als ware kunstwerkjes onder glazen stolpen. Volgens de geruchten koop je hier de beste tompouce van Parijs. Jammer genoeg zijn er geen zitplekken om van al het lekkers te genieten, dus ging onze “millefeuille” mee naar de hotelkamer. Misschien lag het aan mijn hoge verwachtingen, maar de smaak viel een beetje tegen. Geef mij maar onze oer-Hollandse tompouce met een dikke laag roze glazuur!

93 Rue du Bac, 75007 Paris

Leuke adresjes patisserie parijs

We hebben nog lang niet alle patisserieën van binnen gezien, dus een goed excuus om nog eens terug te keren naar de stad van de taa…ehh…liefde. 😉

Zeg het voort!

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Cheesecake met paaseieren voor Pasen

Deze Pasen was ik stiekem een beetje lui. Ik hoefde niet eens de oven aan te zetten voor deze Paaseitjes cheesecake! Om het feestje af te maken gaan er ook maar negen ingrediënten in de taart, inclusief de paaseieren om te decoreren. Ik hou heel erg van de gebakken versie, dus ik was wel benieuwd hoe deze no-bake cheesecake zou smaken. Ik kan je vertellen…heel erg lekker, maar ook hééél erg machtig! Maar goed..dat kan je verwachten van een taart waar 750 (!) gram mascarpone in gaat. Ik maakte de mijne met 500 gram in een 18 cm springvorm. Ik had nog steeds meer dan genoeg om alle hongerige magen van mijn familie te vullen. We hebben er uiteindelijk met zijn twaalven van gegeten. :) Sommige mensen wilden maar een klein stukje, dus als je deze voor een groep wil maken, zou ik rekenen met 10 puntjes. Dit recept komt trouwens van Jane’s Patisserie. Een leuke website met heel veel recepten voor no-bake cheesecake in alle soorten en maten, maar ook ander lekkers. Ik zou er zeker eens een kijkje nemen. Enjoy!

taart met paaseitjes voor pasen

taart met paaseitjes voor pasen

Zeg het voort!

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Lekkere recepten voor Pasen

Hoera, het is bijna Pasen! Een goed excuus om weer allerlei lekkers op tafel te toveren. Voor mij is de voorpret van alle paasbaksels uitzoeken bijna net zo leuk als alles opeten. Ik heb het internet afgestruind voor de leukste, mooiste en lekkerste ideeën voor het ontbijt, de lunch, als toetje of gewoon lekker tussendoor. Heb je geweldige plannen voor Pasen of wil je graag jouw goed gelukte recept laten zien? Ik ben benieuwd!

Taart met mini paaseitjes voor pasen
Naar deze taart met mini paaseitjes blijf je kijken. De combinatie van chocoladeglazuur en gekleurde eitjes vind ik echt gaaf.

paaseieren gevuld met chocolademousse voor pasenWil je extra uitpakken? Maak de chocolademousse voor deze gevulde paaseieren dan helemaal zelf of hol even langs de supermarkt als je zo snel mogelijk van dit toetje wil genieten.

Raspberry Sweet Rolls voor pasen
Deze raspberry sweet rolls maakte ik laatst al als beloning voor mijn deelname aan een 5km-loop en ze zijn lekkeeerr! De topping van roomkaas met citroen maakt deze broodjes bijna net zo lekker als taart. Een goed begin van je paasochtend!

schuimbakjes met lemon curd voor pasen
Deze schuimbakjes met lemon curd schreeuwen lente en ze lijken ook nog eens op kleine vogelnestjes.

pastel cupcakes voor pasenIk heb een lichte (?) obsessie voor pastelkleuren en deze paasei cupcakes met witte chocolade vind ik ook echt schattig!

fondant paashaas op cupcake voor pasenOver schattig gesproken…Dit paashaasje van fondant is echt übercute!

trifle voor pasenSluit de dag af met een over the top trifle vol macarons en fruit!

Op zoek naar meer leuke ideeën? Doe dan inspiratie op in mijn blog over Pasen van vorig jaar.

Zeg het voort!

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Review Koopmans stroopwafelcake

Je kent het vast wel…Heel weinig tijd, maar je hebt toch een onstilbare trek in iets lekkers. Die lekkere trek heb ik zo’n beetje elke dag. Het is niet helemaal keukenprinses-waardig, maar die kant-en-klaar pakken zijn dan wel een uitkomst. Traditiegetrouw maak ik altijd iets lekkers voor de deelnemers aan mijn fotografieworkshops. Dit keer viel ik voor de Koopmans stroopwafelcake. Het enige dat je naast het pak nog nodig hebt zijn onderstaande ingrediënten:

Review Koopmans Stroopwafelcake

Na het voorverwarmen van de oven en het invetten van de cakevorm pak ik de cakemix erbij. Uit het zakje komt een heerlijke, zoete geur van stroopwafels en ik zie kleine stukjes karamel zitten. Dat belooft veel goeds! Voor het beslag klop je de boter zacht en romig om vervolgens de cakemix en eieren in één keer toe te voegen. Na in totaal 2,5 minuut kloppen heb je een mooi, luchtig beslag. Easy! Het ziet er dan zo uit:

Review Koopmans Stroopwafelcake

Nu komt het moeilijkste gedeelte…Het snijden van twee stroopwafels in kleine stukjes zonder ze allemaal in je mond te stoppen. 😉 Je snapt het al…dit mislukt compleet, maar gelukkig had ik al meer ingeslagen dan ik eigenlijk nodig had. Nadat ik alle koek door het beslag heb gespateld kan het al in de cakevorm. Als finishing touch gaan er nog stukjes stroopwafel over de bovenkant.

Review Koopmans Stroopwafelcake

Review Koopmans Stroopwafelcake

Na een dik uur vol verwachting door het ovenraampje gluren en hongerig makende geuren die door heel het huis trokken, is de stroopwafelcake klaar. ’s Avonds heb ik stiekem alvast een stukje geproefd, want de kok moet wel weten wat hij zijn gasten voorzet toch? En ik kan zeggen: hij is leeeekkeeeerr! Het enige nadeel is dat de cake wat moeilijk te snijden is door de harde stukjes stroopwafel op de bovenkant. Een scherp (brood)mes is dus geen overbodige luxe.

Review Koopmans Stroopwafelcake

Zeg het voort!

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Goed begin: gezondere recepten voor taart en ander gebak

Allereerst de beste wensen voor een 2016 vol plezier, geluk en natuurlijk lekker eten! Heb je een fijne jaarwisseling gehad? Je bent vast nog aan het uitbuiken van de oliebollen en appelflappen van gisteravond. Ik in ieder geval wel! Als toetje had ik een tiramisu trifle gemaakt met chocolade soesjes. We zijn er zo snel op aangevallen dat ik er geen foto van heb, maar het is een echte aanrader!

Om die Kerst en Oud & Nieuw kilootjes er weer snel af te hebben, ga ik deze maand iets (let wel ‘iets’) rustiger aan doen met taart en ander lekkers. Als ware zoetekauw kan ik het natuurlijk niet helemaal afzweren, dus heb ik wat gezondere recepten verzameld met o.a. minder suiker en sommigen zelfs met groenten! Eerder maakte ik al een gezond tussendoortje met dadels en noten  en chocolade courgette muffins. Wees gerust..de courgette proef je helemaal niet terug, maar de groente zorgt wel voor een luchtig cakeje. Je slaat dus twee vliegen in één klap..je voelt je minder schuldig én je krijgt groente binnen door een muffin te eten. Mooie deal toch? Veel eetplezier met onderstaand lekkers en laat je het even weten als je een recept hebt geprobeerd? Zou leuk zijn!

vegan no bake blueberry cheesecake

Wooow ik moet wel beginnen met deze vegan no bake blueberry cheesecake. Wat een plaatje! Ik word er alleen al blij van door ernaar te kijken. Benieuwd hoe hij smaakt!

Deze gezonde brownies zijn er goddelijk uit, maar ze bevatten geen geraffineerde suiker, lactose of gluten.

Deze gezonde brownies zien er goddelijk uit, maar ze bevatten geen geraffineerde suiker, lactose of gluten. Ze zitten wel boordevol courgette en dadels.

low fat apple cake

Deze low fat apple cake is weer eens wat anders dan appeltaart.

paleo chocolade bananenbrood

Doe mij maar twee plakjes van dit chocolade bananenbrood!

healthy carrot cupcake recipe

Worteltaart in muffinvorm die je lekker met niemand hoeft te delen!

Zeg het voort!

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Gingerbread huisje voor kerst

Het stond al héél lang op mijn verlanglijstje om een keer een gingerbread huisje te maken en afgelopen week kwam het er eindelijk van! Van tevoren had ik al de nodige voorpret op Pinterest; je ziet hier echt de meest fantasievolle en creatieve huisjes voorbij komen. Je vindt hier ook veel handige bouwplaten om alle onderdelen mee te maken, zoek maar eens op gingerbread house template! In de Etsy webshop van De Koekenbakkers staan ook geweldige uitstekers. Zelf heb ik het recept en het stencil gebruikt uit het boek ”Uit de oven” van Rachel Allen. Ze beschrijft alles zo simpel dat zelfs ik met 0,0 ruimtelijk inzicht zo’n huisje kan bouwen! Je vindt het stencil onderaan deze blog.

gingerbread huis

Het is slim om lekker een dagje uit te trekken voor het maken van een gingerbread huis, want er gaat nog best veel tijd overheen voordat alles gebakken, gekoeld en stevig in elkaar gezet is. Vooral dat stevige is niet geheel onbelangrijk. Het laatste wat je wil is een instortend dak ala Jacques van Heel Holland Bakt! Dus afwachten maar en ondertussen proberen van de snoepjes af te blijven.

gingerbread huis

Voor het decoreren van het huisje kan je natuurlijk al het snoepgoed gebruiken dat je zelf lekker vindt. Let alleen op dat het niet te zwaar is, anders heb je teveel last van de zwaartekracht tijdens het plakken. Ik heb nu smarties gebruikt voor mijn dak, maar chocolade druppels of zelfgemaakte rondjes fondant werken ook erg leuk als dakpannen. Ik zou zeggen…laat je creativiteit de vrije loop! Uiteindelijk hebben mijn vriendin en ik acht uur versierd en toen waren we er nog niet bij weg te slaan haha! Het is dat er nog een heerlijk kerstdiner op ons stond te wachten. Je kunt het gedecoreerde huisje een week bewaren, maar misschien heb je hem natuurlijk al veel eerder op. 😉

template gingerbread huisje

Let op: in dit template zit een klein rekenfoutje. Zorg ervoor dat de schuine kant van het dak bij het zijkant vormpje 7.6 centimeter is, zodat deze mooi aansluit als je de korte kant van het dak er tegenaan legt.

Zeg het voort!

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Chocolade hotspots in Antwerpen

Zeg je België, dan roep ik chocola! Afgelopen weekend waande ik mij weer even in het paradijs tijdens een weekendje Antwerpen. Op bijna elke hoek van de straat zit een chocolaterie met zulke mooie etalages dat je jezelf moet inhouden om het raam niet onder te kwijlen. Ik heb mezelf nog enigszins kunnen inhouden, maar ik moest natuurlijk wel even langs mijn all time favorite winkel The Chocolate Line van Dominique Persoone ofwel de shock-o-latier. Dominique staat bekend als de man die de Rolling Stones chocolade leerde snuiven, maar hij is ook een echte goochelaar met smaken. Wat denk je een bonbon die in je mond bubbelt alsof je een glas cola drinkt? Of één met gerookt spek die naar de naam Miss Piggy luistert? Ik kan je vertellen dat het lastig kiezen is als je voor al die rijen overheerlijke chocolaatjes staat! Ze verkopen trouwens ook goddelijke negerzoenen en ander lekkers. Je vindt The Chocolate Line in een prachtig oud pand in de Meir.

Bonbons Dominique Personne van the chocolate line

Vlak voor vertrek speurde ik nog even naar smakelijke adresjes en mijn oog viel op Quetzal; een chocoladebar met een ontembare passie voor chocolade. Eén blik op de menukaart en ik wist het al..ik zou de grens niet oversteken zonder een bezoekje aan deze hemel op aarde! Je kunt kiezen uit maar liefst 14 (!!) verschillende smaken chocolademelk en zes soorten brownies. Ik ging natuurlijk los en koos voor Cholula a.ka. chocomelk met marshmallows en Supreme brownies. Je krijgt niet alleen een heerlijk smeuiig gebakje, maar ook een potje vloeibare chocolade, slagroom en om het feest compleet te maken een bakje vanille-ijs. Phoe wat voelde ik me zwaar daarna, maar wat was het ongelooflijk lekker!

Brownies, chocolade en ijs bij quetzal

De avond daarvoor hebben Peter en ik heerlijk gegeten in De Zuilen. Een no-nonsense restaurant met veel wild op de kaart. Ik bestelde een wildfestijn en werd getrakteerd op wild zwijn, hert en haas met pepersaus. Bij de thee krijg je niet alleen een standaard koekje. Ons schaaltje lag vol met Mentos, schuimpjes, hopjes en spek! Het personeel is erg gezellig en maakte even een rondje door het restaurant om iedereen de chocoladetaart onder de neus te houden. Uiteraard konden we die niet afslaan!

Ik heb het idee dat er nog véééél meer lekkere (chocolade) adresjes in Antwerpen zijn, dus ik sta open voor tips voor de volgende keer!

Zeg het voort!

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Sinterklaas cupcakes

Suikerkikkers, banketstaaf, kruidnootjes, snoephartjes….Op pakjesavond bij mijn ouders worden we standaard overladen met bergen snoepgoed. Er zijn maar weinig mensen die daarna nog een gaatje in hun buik over hebben voor een grote punt taart. Om toch iets lekkers mee te nemen voor het heerlijke avondje besloot ik om cupcakes in Sinterklaas-stijl te maken. Ik had nog bergen marsepein en fondant over van Halloween, dus ik sloeg meteen twee vliegen in één klap.

cupcakes met sinterklaas en zwarte pietInspiratie van Pinterest gehaald

Omdat de cupcakes nog rijkelijk versierd werden, heb ik de cakejes zelf heel simpel gehouden. Ik heb heel lui een pak van dr. Oetker gebruikt en daar nog cacao aan toegevoegd. Ik kwam later nog een leuk idee tegen om kruidnootjes of amandelspijs in het beslag te verwerken. Volgend jaar maar eens uitproberen! Tip: Komen de cupcakes uit de oven, leg er dan meteen een bakplaat met daaronder een bakpapiertje op. Zo druk je de cakejes mooi plat en kun je ze goed decoreren.

Bovenop smeerde ik een laagje chocoladepasta om de rondjes fondant stevig op te plakken. Extra chocola kan natuurlijk nooit kwaad haha! De kleinere elementen blijven plakken met een klein beetje water. Ben je eenmaal klaar, zet de cupcakes dan niet in de koelkast. Door de verandering in temperatuur gaat de marsepein ‘zweten’ en dan ziet het er niet zo appetijtelijk meer uit.

In huize Piek gingen de cupcakes erin als zoete koek!

Zeg het voort!

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Zelfgemaakte kruidnootjes

Zeg je Sinterklaas, dan zeg je natuurlijk kruidnootjes. Toen mijn vriend de (niet zo) stille hint gaf dat hij er wel hééél veel trek in had, ben ik als verrassing de keuken in gedoken toen hij in het buitenland zat. Het was wel nostalgie om weer eens zelf kruidnootjes te maken. Het zal me niet verbazen als de laatste keer alweer een jaar of 20-25 geleden is. Alleen die heerlijke speculaasgeur in huis is al een heel goede reden om zelf eens een poging te wagen!

Ingrediënten voor ong. 70 kruidnootjes

250 gram zelfrijzend bakmeel
125 gram donkerbruine basterdsuiker
5 theelepels speculaaskruiden
mespunt zout
100 gram koude harde boter
6 eetlepels melk

homemade zelfgemaakte kruidnoten recept

Verwarm de oven alvast voor op 175 graden, zodat de kruidnootjes straks direct in de oven kunnen. Meng alle droge ingrediënten door elkaar. Voeg de melk en boter toe en kneed alles tot een stevige bal.Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het een half uurtje rusten in de koelkast. Is het deeg te warm, dan lopen de kruidnootjes iets uit in de oven. Ik ben ervaringsdeskundige hihi!

Nu begint de handarbeid! Draai kleine balletjes van zo’n 1,5 cm van het deeg en druk deze aan de
bovenkant iets plat. Ik kon met het deeg een bakplaat vol maken. Nu gaan de kruidnootjes voor ongeveer 25 minuten de oven in. Eenvoudig toch? Eet smakelijk!

homemade zelfgemaakte kruidnoten recept

Originele recept van Laura’s Bakery

Zeg het voort!

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

Brownies met herfstbladeren

Ik zocht een lekkere, maar eenvoudige traktatie voor de deelnemers van mijn fotografieworkshop en kwam toen dit idee tegen op Pinterest. Echt leuk voor de herfst en super makkelijk te maken! Je hebt alleen jouw favoriete recept voor brownies nodig en een handvol herfstbladeren. Zelf koos ik voor mijn all time favorite chocolate chunk brownies, maar een kant-en-klare mix voldoet natuurlijk ook prima. Voor de blaadjes ben ik even mijn tuin ingedoken en heb ik wat exemplaren gekozen met verschillende, uitgesproken vormen voor een mooi contrast. Leg de blaadjes goed strak op de brownies, zeef er wat poedersuiker overheen, haal de blaadjes voorzichtig weer weg en klaar is jouw herfstige traktatie!

brownies met herfstbladeren

Zeg het voort!

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail

1 2 3